L’anice stellato è un albero tropicale sempreverde originario dell’Asia ed è molto diffuso nel Sud America. Il suo nome nasce dalla somiglianza con una stella di 8 punte, belle e legnose, che presentano…
Le spezie
Le spezie, le loro origini, le loro proprietà, il loro uso in cucina e le loro proprietà medicali
Il coriandolo (nome botanico: Coriandrum sativum) originario dell’Europa meridionale e del Medio Oriente è una delle erbe più antiche. Viene ricordato nella Bibbia nel seguente passo dell’Esodo : ”E il…
Il termine ‘curry’ deriva molto probabilmente dall’indiano kari (salsa) e definisce ormai quasi tutti i piatti piccanti e speziati d’origine orientale. Curry è una parola molto generale poiché in India…
Il termine “cioccolata” deriva dalla lingua azteca chocolatl ed il nome botanico theobroma significa invece “cibo degli dèi”. Il popolo azteco usava infatti la cioccolata molto prima che gli spagnoli…
Le prime testimonianze della nigella (nome botanico: Nigella sativa), spezia poco conosciuta , risalgono all’antico Egitto in quanto è stata ritrovata nelle tombe dei faraoni (tra cui Tutankhamon); si racconta…
L’aneto (nome botanico: Anethum Graveolens) è un’erba annua, facile a coltivarsi per seme in primavera e prospera praticamente in qualsiasi tipo di terreno; è importante sia per l’utilizzo dei semi,…
La vaniglia (nome botanico: Vanilla planifolia) è il baccello di un’orchidea originaria delle umide foreste dell’America Centrale e giunse in Europa grazie proprio agli spagnoli che l’avevano vista adoperare dagli…
La Zedoaria (nome botanico: Curcuma zedoaria) è una pianta erbacea perenne, larga e polposa, appartenente alla famiglia delle zingiberacee, è molto simile alla curcuma ed è originaria del sudest asiatico. Presenta…
Vi sono molti tipi di papavero che si coltivano come ornamento; i germogli e le foglie giovane del comune papavero da campo (Papaver rhoeas) si possono far bollire come gli…
Chiamato anche “cumino dei prati”, il carvi (nome botanico: Carum Carvi) raggiunge oltre i 60 cm di altezza, con fiori bianco crema tipici della famiglia delle ombrellifere. Non è per nulla…