Le spezie

Le spezie, le loro origini, le loro proprietà, il loro uso in cucina e le loro proprietà medicali

La cannella (nome botanico: Cinnamomum zeylanicum) e la cassia (nome botanico: Cinnamonum cassia), assieme ad una mezza dozzina di altre piante appartenenti alla stessa famiglia (cassia di Annam, massaia aromatica…

L’assafetida  (nome botanico: Ferula asafoetida) appartiene alla specie del genere Ferula ed è strettamente imparentata con i finocchi, ma non va confusa con il finocchio da giardino, anche se sono…